Кенийская еда: 20 блюд, которые стоит попробовать в Кении

Кения предлагает богатую и разнообразную кулинарную сцену с широким выбором вкусных блюд, приготовленных под влиянием различных культур и этнических групп. Вот 20 лучших блюд, которые стоит попробовать в Кении:

1. Угали : основной продукт питания, приготовленный из кукурузной муки и воды, обычно подаваемый с сукума вики (зеленая капуста) или другими рагу.
2. Ньяма Чома : мясо на гриле, часто козье или говядина, приправленное специями и подаваемое с качумбари (салат из свежих помидоров и лука).
3. Плов : ароматное блюдо из риса, приготовленное со специями, такими как гвоздика, корица, тмин и кардамон , часто подается с мясом или овощами.
4. Гитери : сытное блюдо из вареной кукурузы и фасоли, часто подаваемое с овощами или мясом.
5. Самоса : обжаренная во фритюре выпечка с начинкой из пряного мяса, овощей или чечевицы . Это популярная уличная закуска.
6. Чапати: тонкие пресные лепешки из пшеничной муки. Его часто едят с тушеным мясом или используют для обертывания жареного мяса.
7. Сукума Вики : распространенный гарнир из листовой капусты, обжаренной с луком, помидорами и специями.
8. Матоке : приготовленные на пару или отварные зеленые бананы, обычно подаются в качестве гарнира к мясу или тушеному блюду.
9. Кокосовая рыба : Кокосовая рыба — вкусное и популярное в Кении блюдо, в котором свежая рыба сочетается со вкусом кокосового молока и специй. Кокосовую рыбу любят за ее сливочно-кокосовый вкус в сочетании с нежным вкусом свежей рыбы. Специи добавляют глубину и нотку остроты, делая блюдо хорошо сбалансированным и ароматным. Это популярный выбор среди любителей морепродуктов в Кении, и его часто используют в качестве основного блюда как в повседневной трапезе, так и в особых случаях.
10. Кокосовые бобы: Кокосовые бобы — популярное кенийское блюдо, сочетающее в себе вкусы фасоли и кокосового молока. Кокосовые бобы любят за их кремовую текстуру, насыщенный вкус и сочетание специй с естественной сладостью кокосового молока. Это приятное и сытное блюдо, которое многие кенийцы едят как часть своего обычного питания.
11. Ирио : блюдо из картофельного пюре, гороха, кукурузы и иногда шпината . Его часто подают с жареным мясом.
    
12. Махамри и Мбаази : Махамри и Мбаази — два вкусных и популярных блюда в Кении. Давайте подробнее рассмотрим каждый из них:
    
    • Махамри — это сладкий, обжаренный во фритюре хлеб, который обычно едят в качестве завтрака или перекуса , особенно в прибрежных регионах Кении. Тесто готовится из смеси муки общего назначения, кокосового молока, сахара, кардамона , дрожжей и иногда щепотки соли. Ингредиенты смешивают, чтобы получить мягкое тесто, которое затем оставляют на некоторое время для подъема. Поднявшееся тесто делят на небольшие порции и раскатывают в треугольные или прямоугольные формы, а затем обжаривают во фритюре до золотистого цвета. Махамри известен своей хрустящей корочкой и мягкой, пушистой внутри. Его часто подают с чашкой чая или кофе, его можно употреблять просто так или с кокосовым чатни или медом.
    • Мбаази (голубиный горох) : Мбаази — традиционное кенийское блюдо, приготовленное из голубиного гороха, который является разновидностью бобовых. Голубиный горох варят до готовности, а затем смешивают с различными специями и ингредиентами, чтобы создать ароматное блюдо. Приготовление может различаться, но общие ингредиенты включают кокосовое молоко, лук, чеснок, помидоры, порошок карри и иногда перец чили для придания остроты. Блюдо обычно варят на медленном огне, чтобы вкусы соединились воедино. Мбаази часто подают с горячими свежеприготовленными чапати ( разновидностью лепешек ) или с приготовленным на пару рисом. Это популярная уличная еда, которую также можно найти в местных ресторанах и домах по всей Кении.

И Махамри, и Мбаази демонстрируют разнообразие и богатство кенийской кухни. Они не только вкусны, но и дают представление о кулинарных традициях и вкусах страны.

13. Кенийский бирьяни : ароматное блюдо из риса, приготовленное с мясом, овощами и различными специями, такими как куркума, тмин и кардамон.
14. Кенийский кофе : Кения известна своим высококачественным кофе, имеющим богатый и отчетливый вкус. Наслаждайтесь чашечкой свежесваренного кенийского кофе.
15. Кенийский чай : Кения является одним из крупнейших производителей чая в мире. Попробуйте различные сорта кенийского чая, например черный чай или чай (чай с пряностями).
16. Бхаджиас : жареные во фритюре оладьи, приготовленные из смеси нутовой муки и различных овощей, таких как картофель или лук. Это обычная уличная закуска.
17. Кенийский жареный цыпленок : сочный и ароматный жареный цыпленок, маринованный с кенийскими специями, подается с овощами или рисом.
18. Кенийское рыбное рагу : свежая рыба, приготовленная в густом томатном соусе со специями и овощами. Его часто подают с рисом или угали.
19. Мутура : Мутура — это разновидность кенийской колбасы, приготовленная из смеси фарша, крови и специй. Колбасу часто приправляют тмином, кориандром и перцем чили, и она является популярной уличной едой в Кении. Мутуру часто подают с Качумбари.

Это всего лишь несколько примеров вкусных блюд, которые можно попробовать в Кении. Страна предлагает широкий выбор кулинарных изысков, отражающих разнообразие культур и вкусов региона.