Cuisine kenyane 20 plats incontournables au Kenya

Le Kenya offre une scène culinaire riche et diversifiée avec une large gamme de plats délicieux influencés par diverses cultures et groupes ethniques. Voici 20 meilleurs aliments à essayer au Kenya :

1. Ugali : Un aliment de base à base de farine de maïs et d'eau, généralement servi avec du sukuma wiki (chou vert) ou d'autres ragoûts.
2. Nyama Choma : Viande grillée, souvent de chèvre ou de bœuf, assaisonnée d'épices et servie avec un accompagnement de kachumbari (salade de tomates fraîches et d'oignons).
3. Pilau : Plat de riz parfumé cuisiné avec des épices comme le clou de girofle, la cannelle, le cumin et la cardamome , souvent servi avec de la viande ou des légumes.
4. Githeri : Un plat copieux à base de maïs bouilli et de haricots, souvent servi avec des légumes ou de la viande.
5. Samosa : Pâtisseries frites fourrées à la viande épicée, aux légumes ou aux lentilles . Ils constituent une collation de rue populaire.
6. Chapati : Pain plat fin sans levain à base de farine de blé. Il est souvent consommé avec des ragoûts ou utilisé pour envelopper une viande grillée.
7. Sukuma Wiki : Un plat d'accompagnement courant à base de chou vert sauté avec des oignons, des tomates et des épices.
8. Matoke : Bananes vertes cuites à la vapeur ou bouillies, généralement servies en accompagnement d'une viande ou d'un ragoût.
9. Poisson à la noix de coco : Le poisson à la noix de coco est un plat délicieux et populaire au Kenya qui associe du poisson frais aux saveurs du lait de coco et des épices. Le poisson à la noix de coco est apprécié pour sa saveur crémeuse de noix de coco combinée au goût délicat du poisson frais. Les épices ajoutent de la profondeur et une touche de piquant, ce qui en fait un plat bien équilibré et savoureux. C'est un choix populaire parmi les amateurs de fruits de mer au Kenya et est souvent apprécié comme plat principal dans les repas de tous les jours et lors d'occasions spéciales.
10. Haricots de noix de coco : Les haricots de noix de coco sont un plat populaire au Kenya qui combine les saveurs des haricots et du lait de coco. Les fèves de noix de coco sont appréciées pour leur texture crémeuse, leurs saveurs riches et la combinaison d'épices avec la douceur naturelle du lait de coco. Il s'agit d'un plat réconfortant et copieux que de nombreux Kenyans apprécient dans le cadre de leurs repas habituels.
11. Irio : Un plat à base de purée de pommes de terre, de petits pois, de maïs et parfois d'épinards . Il est souvent servi avec des viandes grillées.
    
12. Mahamri et Mbaazi : Mahamri et Mbaazi sont deux plats délicieux et populaires au Kenya. Examinons de plus près chacun d'eux :
    
    • Le Mahamri est un pain sucré frit qui est couramment apprécié comme petit-déjeuner ou collation , en particulier dans les régions côtières du Kenya. La pâte est préparée à partir d'une combinaison de farine tout usage, de lait de coco, de sucre, de cardamome , de levure et parfois d'une pincée de sel. Les ingrédients sont mélangés pour former une pâte molle, que l'on laisse ensuite lever pendant un certain temps. La pâte levée est divisée en petites portions et roulée en formes triangulaires ou rectangulaires avant d'être frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Mahamri est connu pour son extérieur croustillant et son intérieur doux et moelleux. Il est souvent servi avec une tasse de thé ou de café et peut être dégusté nature ou accompagné de chutney de noix de coco ou de miel.
    • Mbaazi (Pois d'Angole) : Le Mbaazi est un plat traditionnel kenyan à base de pois d'Angole, qui sont un type de légumineuse. Les pois d'Angole sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis combinés avec diverses épices et ingrédients pour créer un plat savoureux. La préparation peut varier, mais les ingrédients courants comprennent le lait de coco, les oignons, l'ail, les tomates, la poudre de curry et parfois le piment pour plus de piquant. Le plat est généralement mijoté pour permettre aux saveurs de se mélanger. Le mbaazi est souvent servi avec du chapati chaud fraîchement préparé ( une sorte de pain plat ) ou avec du riz cuit à la vapeur. C'est un aliment de rue populaire que l'on peut également trouver dans les restaurants et les maisons locaux à travers le Kenya.

Mahamri et Mbaazi mettent en valeur la diversité et la richesse de la cuisine kenyane. Ils sont non seulement délicieux mais donnent également un aperçu des traditions culinaires et des saveurs du pays.

13. Kenyan Biryani : Un plat de riz savoureux cuisiné avec de la viande, des légumes et une variété d'épices comme le curcuma, le cumin et la cardamome.
14. Café kenyan : Le Kenya est connu pour son café de haute qualité, au goût riche et distinct. Savourez une tasse de café kenyan fraîchement moulu.
15. Thé Kenyan : Le Kenya est l'un des plus grands producteurs de thé au monde. Dégustez différentes variétés de thé kenyan, comme le thé noir ou le chai (thé épicé).
16. Bhajias : Beignets frits à base d'un mélange de farine de pois chiches et de divers légumes, comme des pommes de terre ou des oignons. Ils constituent une collation courante dans la rue.
17. Poulet rôti kenyan : Poulet rôti succulent et savoureux mariné aux épices kenyanes, servi avec un accompagnement de légumes ou de riz.
18. Ragoût de poisson kenyan : Poisson frais cuit dans une riche sauce à base de tomates avec des épices et des légumes. Il est souvent servi avec du riz ou de l'ugali.
19. Mutura : Mutura est un type de saucisse kenyane fabriquée à partir d'un mélange de viande hachée, de sang et d'épices. La saucisse est souvent assaisonnée de cumin, de coriandre et de piment et constitue un aliment de rue populaire au Kenya. Mutura est souvent servi avec Kachumbari.

Ce ne sont là que quelques exemples des plats délicieux que vous pouvez déguster au Kenya. Le pays offre un large éventail de délices culinaires, reflétant la diversité des cultures et des saveurs de la région.